Artisanal comme autrefois

Caffè Antico est né d’une passion simple et profonde : celle du vrai café. Pas le café rapide, pas le café industriel — mais celui qui prend du temps, qui sent
le bois et le soin, qui raconte d’où il vient et qui l’a fait.

Nous sommes une micro-torréfaction artisanale au cœur des Centovalli, à Intragna, dans le Canton
du Tessin. Ici, loin du rythme effréné de la ville, le café est encore torréfié comme autrefois.

Notre méthode n’a jamais changé. Nous utilisons un torréfacteur  Balestra de 1963 — entièrement restauré — alimenté avec du bois de hêtre de nos Vallées.

C’est précisément dans cette lenteur que naît le caractère de notre café. Les notes aromatiques que vous sentez en tasse — le cacao, le bois, l’amande, le fruit — sont le résultat d’un processus qu’aucune machine moderne ne peut reproduire. En effet, la torréfaction au bois, en plus de donner au café un parfum enivrant, permet une torréfaction plus homogène par rapport aux systèmes industriels au gaz.

Découvre notre café

Racines tessinoises

Le Tessin n’est pas seulement le lieu où nous opérons — il fait partie intégrante de ce que nous sommes. Les Centovalli, avec leurs forêts, leurs sentiers de pierre et leur lumière méditerranéenne, inspirent tout ce que nous faisons. Cette terre nous a appris la valeur de la tradition, de la qualité sans compromis et de l’authenticité. Des valeurs que l’on retrouve dans chaque grain que nous torréfions et dans chaque tasse que nous servons.

Depuis 2016, tasse après tasse

Caffè Antico est né en 2016 avec un objectif clair : apporter dans les foyers et les cafés du Tessin un café artisanal de véritable qualité. Au fil du temps, nous avons élargi notre
sélection, ouvert le Grotto Maggini et donné vie au MOKA à Locarno.

Mais notre mission est restée la même : chaque tasse doit être un moment authentique. Un petit luxe quotidien, accessible à tous, aux saveurs du terroir et de la
passion.

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