Röstprozess
Aus sorgfältig ausgewählten Kaffeesorten, die in einem langsamen Röstprozess verarbeitet werden, erhalten wir ein Produkt von höchster Qualität. Ein Holzröstsystem, mit dem die einzelnen Kaffeebohnen die Aromen der Verbrennung in dieser Phase aufnehmen können. Eine genaue Holzröstung nach alter Tradition.
Holzbraten
Die Röstphase, die durchschnittlich 18 bis 20 Minuten dauert, verleiht dem Kaffee dank des zur Verbrennung verwendeten Eichenholzes aromatische Noten. All dies mit unserem vollständig restaurierten Balestra Roaster von 1963.
Grotte Maggini
Im Kanton Tessin im herrlichen Centovalli, umgeben von viel Grün, befindet sich die Grotte Maggini, ein einladender und vertrauter Ort, an dem Sie eine typische tessinische Küche mit einer Prise Innovation probieren können. Im Inneren finden Sie unseren vollständig restaurierten Balestra-Röster von 1963, mit dem wir Caffè Antico herstellen.
BIALETTI Kaffeemaschine
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